導(dǎo)讀：據(jù)聯(lián)合早報(bào)網(wǎng)報(bào)道，頂新集團(tuán)1月2日證實(shí)，經(jīng)董事會決議，臺灣康師傅公司自2017年1月1日解散。
至于解散的原因，頂新集團(tuán)公共事務(wù)室副總賈先德表示，臺灣康師傅食品股份有限公司過去業(yè)務(wù)僅是進(jìn)口生產(chǎn)設(shè)備，并出租給味全委托生產(chǎn)，2015年爆發(fā)油品事件后，臺灣已不再生產(chǎn)銷售康師傅方便面，因此，基本上已無任何實(shí)質(zhì)營運(yùn)業(yè)務(wù)。但頂新集團(tuán)方面表示，這對聚焦大陸市場的康師傅控股有限公司的營運(yùn)及財(cái)務(wù)沒有任何重大影響。同時，賈先德指出，臺灣康師傅食品股份有限公司與母公司康師傅控股有限公司在臺灣掛牌上市的存托憑證“康師傅-DR”無關(guān)，不影響掛牌。據(jù)悉，臺灣康師傅將于3日在報(bào)紙上刊登清算公告。
財(cái)信傳媒董事長謝金河去年9月初曾表示，康師傅從90年代以來，一直以泡面及包裝水為主，每年獲利都在4億美元以上；但隨著中國大陸方便面市場漸趨成熟，包裝水又競爭激烈，毛利率逐年滑落。加上魏家涉入食安風(fēng)暴，臺灣的味全深陷虧損中，現(xiàn)在康師傅業(yè)績每況愈下，魏家壓力將增大。他表示，過去臺資食品大廠康師傅、中國旺旺、統(tǒng)一中控是三雄鼎立；現(xiàn)在，面對來自中國大陸本土光明、伊利、蒙牛及中國糧油集團(tuán)的競爭，臺資企業(yè)的挑戰(zhàn)也加大了。
另外據(jù)臺媒報(bào)道，頂新集團(tuán)有關(guān)產(chǎn)業(yè)2014至2015年爆發(fā)“黑心油”事件后，臺灣民間自發(fā)進(jìn)行“滅頂行動”，頂新旗下事業(yè)受到影響。
五年左右控股市值蒸發(fā)近900億。
對于吃過康師傅方便面的人來說，二十四年，康師傅貫穿了不止一代人的成長記憶。我們不妨先來看看康師傅的前世今生，康師傅控股有限公司（康師傅公司），總部設(shè)于上海市，主要在中國從事生產(chǎn)和銷售方便面、飲品、糕餅以及相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營。大家都說康師傅是日本企業(yè)，事實(shí)上也是如此?？祹煾悼毓捎邢薰居?996年2月在香港聯(lián)合交易所有限公司上巿。目前最大股東為頂新(開曼群島)控股有限公司，占有股份達(dá)33.27%，其次是日本三洋食品株式會社，占股33.18%，最大個人股東為康師傅品牌創(chuàng)始人魏應(yīng)州，持股0.4%，剩余33.15%的股份由公眾持有。
2011年，處于鼎盛時期的康師傅控股總市值一度超過1400億元港幣；但《財(cái)經(jīng)嘯侃》特約、獨(dú)家撰稿人五谷君注意到，截止2016年12月30日收市，康師傅控股總市值約為528.5億港幣。也就是說，在五年時間左右，康師傅控股總市值已經(jīng)蒸發(fā)接近900億港幣。
另外，11月29日，康師傅控股有限公司即康師傅控股（00322.HK）在聯(lián)交所發(fā)布了2016年第三季度業(yè)績報(bào)告，截止2016年9月30日止9個月，收益約為69.13億美元，同比下滑9.44%，縮水額度約為7.20985億美元，折合人民幣約為49.7億元；本公司股東應(yīng)占溢利約為2.12505億美元，相較于2015年同期3.41934億美元，跌幅高達(dá)37.85%。
但從2014年其業(yè)績衰退算起，眾多難題仍未解決——在方便面領(lǐng)域，如何在行業(yè)增速下滑的時期，扭轉(zhuǎn)頹勢獲得增長；而在飲品領(lǐng)域，則是如何加強(qiáng)其產(chǎn)品的創(chuàng)新能力。
“你有多久沒吃方便面了？”當(dāng)媒體拋出這個問題之后，不少讀者在網(wǎng)絡(luò)上留言到“的確好久沒吃了！”
據(jù)媒體報(bào)道，在網(wǎng)絡(luò)外賣崛起、消費(fèi)升級共同作用下，方便面正慢慢從主流食品成為邊緣化的補(bǔ)充性食品，昔日輝煌正在漸行漸遠(yuǎn)。即使方便面巨無霸也未能“獨(dú)善其身”。
實(shí)際上，整個方便面行業(yè)都在衰退中。早前，貝恩公司與凱度消費(fèi)者指數(shù)在發(fā)布的《中國購物者報(bào)告》中指出，2015年中國快速消費(fèi)品市場的銷售額增速只有3.5%，為5年來的最低點(diǎn)。報(bào)告指出，針對藍(lán)領(lǐng)工人的產(chǎn)品受到?jīng)_擊最大，以銷量來衡量，方便面銷售下降12.5%。
業(yè)績難題
在方便面領(lǐng)域，康師傅仍然坐著頭把交椅，但銷量已回到4年前。在飲料市場，群雄競逐中，康師傅仍有不錯的地位。但其整體業(yè)績自2011年夏季達(dá)到巔峰時刻以后，從2014年開始連續(xù)下滑。2015年實(shí)現(xiàn)營業(yè)額91億美元，下滑11個百分點(diǎn)。其中，方便面實(shí)現(xiàn)收益36億美元，較2014年下降13%；飲品創(chuàng)造52億美元銷售，下滑近10個百分點(diǎn)。2016年前三個季度，康師傅控股實(shí)現(xiàn)營業(yè)額69.13億美元，相較2015年下滑9.44%。集團(tuán)凈利潤3.12億美元，下滑32%。在產(chǎn)品層面，方便面、飲品、方便食品的銷售額，分別約為25億、42億、0.98億和0.72億美元，相較于2015年同期，分別下滑12%、8.%、5%。
對于業(yè)績下滑的原因，康師傅對經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)記者解釋稱，今年受到棕櫚油價格上升的影響，方便面短期升級壓力，以及為加大品牌建設(shè)提高廣告投入導(dǎo)致方便面的業(yè)績有所下滑。在康師傅的方便面中，容器面和高價袋對其營收的貢獻(xiàn)面分別位居第一第二，容器面占比45%以上，高價袋面占比近4成。在飲料中，茶飲占比常居40%左右，其次是碳酸飲料，水和果汁位列三四，貢獻(xiàn)接近。
康師傅方面的資料顯示，無論是從銷量上看，還是銷售額看，康師傅在方便面領(lǐng)域的市場占有都遙遙領(lǐng)先，分別在40%以上和50%以上，比第二名高出兩三成。
按康師傅方面數(shù)據(jù)，其在飲品領(lǐng)域，其中茶飲市場（含奶茶和不含奶茶），都位列第一，比第二名高出二三十個百分點(diǎn)。在包裝水和果汁市場，康師傅并沒有領(lǐng)先優(yōu)勢，這兩塊領(lǐng)域呈混戰(zhàn)狀態(tài)。
對于2015年的業(yè)績，據(jù)媒體報(bào)道，在康師傅控股方面看來，2015年整體表現(xiàn)低于預(yù)期，主要原因來自方便面因產(chǎn)品升級提價，期間通路觀望造成期內(nèi)銷售下跌；即飲茶因整體市場不佳，雖市占未下跌，但銷量下降，導(dǎo)致產(chǎn)能利用率欠佳；包裝水因中價位水市場擴(kuò)大，未及時掌握而造成市占下跌；資產(chǎn)利用率活化之達(dá)成亦未如預(yù)期所導(dǎo)致。
「 跨界混戰(zhàn) 」
康師傅業(yè)績下滑背后，既有行業(yè)整體面臨的難題，也有自身的局限性。
在消費(fèi)升級的大潮中，食品飲料經(jīng)歷著盛衰的更替。便捷、易于長期儲藏的方便面，曾幾何時是白領(lǐng)、學(xué)生的宵夜甚至正餐，火車上的主食。但在“消費(fèi)升級”口號下，人們對健康的意識越來越重，方便面也多次被稱為“不健康”的食品。消費(fèi)動力削弱。這是康師傅和統(tǒng)一，整個方便面行業(yè)共同面臨的沖擊和挑戰(zhàn)。即便曾經(jīng)打出“非油炸更健康”口號的五谷道場方便面如今也命途多舛，幾經(jīng)易手。
當(dāng)康師傅和統(tǒng)一在泡面、飲料上爭得你死我活時，跨界入侵早已悄然打響。外賣異軍突起，連鎖便利店快餐后起而秀于林。
2010年左右開始活躍的外賣業(yè)務(wù)在去年市場規(guī)模達(dá)到442.4億元，在外賣搶食的同時，連鎖便利店也在方便食品中玩出了更符合消費(fèi)升級的花樣。各大便利店都有稍作加熱，便可食用的便當(dāng)，甚至還有快餐，如7-11。這些便利店快餐也蠶食掉了一些方便面的市場。
除了跨界對手“打劫”，消費(fèi)群體也在發(fā)生變化。對于方便面的第一消費(fèi)軍，業(yè)界存在兩種說法，一說是都市白領(lǐng)和學(xué)生，一說是農(nóng)民工。羅蘭貝格合伙人胡子聰認(rèn)為后者占比更多。業(yè)界曾有梳理，將方便面銷量曲線與民工人口流動曲線做比較，發(fā)現(xiàn)二者都在2012年出現(xiàn)了明顯的拐點(diǎn)。
而據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的2015年農(nóng)民工監(jiān)測調(diào)查報(bào)告顯示，2015年農(nóng)民工總量為27747萬人，雖比上年增加352萬人，但增長速度僅為1.3％，這是繼2012年以來農(nóng)民工增速連續(xù)第四年回落。
公開資料顯示，方便面的銷量在2007年達(dá)到巔峰（498億包），2012年后下滑。2015年，整個方便面行業(yè)出現(xiàn)了12.5%的下降。這已是方便面連續(xù)五年出現(xiàn)衰退跡象。
業(yè)界一直將康師傅和統(tǒng)一放在一起比較，雙方也視對方為最強(qiáng)競爭對手，雙方在行業(yè)內(nèi)的市場占比也此消彼長。2016年中報(bào)顯示，今年，康師傅的方便面銷量盡管仍是第一，銷量卻回到了4年前，占比42%左右?？祹煾档?ldquo;勁敵”統(tǒng)一卻逆勢上漲，業(yè)務(wù)上漲近10%，市場占比提升至20%?？祹煾捣Q，飲料領(lǐng)域，茶飲上（不含奶茶），康師傅下滑，統(tǒng)一上漲，含奶茶正好相反。不過統(tǒng)一將奶茶單列稱其市場占有達(dá)71%。在包裝水市場，康師傅則自14年下跌，排第三。果汁市場，康師傅稱其位列第二，統(tǒng)一則稱自己繼續(xù)保持第二。
破局困頓
面對下滑之態(tài)，康師傅、統(tǒng)一等紛紛應(yīng)戰(zhàn)，追隨消費(fèi)升級的健康潮流，轉(zhuǎn)戰(zhàn)高端市場。
2015年，康師傅推出多款價位在五六元帶的產(chǎn)品。2月，“珍料多”和湯大師全新上市，一桶單價在6元左右，康師傅稱，這兩款產(chǎn)品分別定向?qū)W生、白領(lǐng)、中高收入群體。而8年前開始研發(fā)的愛鮮大餐的一桶單價也在6元左右。今年康師傅又推出了黑白胡椒面，袋面的單價在2.6元左右?？祹煾捣矫娣Q，其在今年3月份銷量突破百萬。
康師傅告訴本報(bào)，其研發(fā)一直“以大眾需求為導(dǎo)向”，既有運(yùn)用全新技術(shù)、工藝對現(xiàn)有品類產(chǎn)品的優(yōu)化升級和口味延伸，又有針對細(xì)分市場和消費(fèi)者的全新產(chǎn)品、品類推出。比如近一兩年推出的黑白胡椒、愛鮮大餐、湯大師、濃濃檸檬茶、常溫乳酸菌、香蔥脆餅等新品、也最大限度滿足了不同消費(fèi)族群對品質(zhì)和營養(yǎng)的更高需求。
盡管康師傅不斷嘗試迎合消費(fèi)者口味，但消費(fèi)者似乎并不完全買賬。對于康師傅的窘境，《糖煙酒周刊》副總編輯、食品版主編梁劍的一席話或許可以窺見一個重要原因。梁劍評論稱，康師傅出現(xiàn)了“品牌下沉”。“例如，在十幾年前康師傅的冰紅茶，我們認(rèn)為是一款零售價在3塊錢的高檔飲品。而現(xiàn)在成為了一款低檔的產(chǎn)品，年輕的消費(fèi)者不太愿意選擇。”梁劍說。
與之相呼應(yīng)的是，三十年來中國居民的人均可支配收入增長數(shù)十倍，方面便飲料價格增長僅為數(shù)倍。
盡管在營銷上，康師傅也一直試圖緊抓年輕消費(fèi)者。但在產(chǎn)品本身上，業(yè)界一直都有康師傅創(chuàng)新乏力的評價。梁劍稱，如果大品牌沒有隨著消費(fèi)升級和消費(fèi)品年輕化趨勢進(jìn)行相應(yīng)的延展，實(shí)際上企業(yè)是在被動的下沉。
曾經(jīng)比別家貴、被捧為“奢侈美食”的康師傅方便面，在更貴的日韓泰越等“舶來品”泡面面前價格不再稱得上高端。
在飲料領(lǐng)域，消費(fèi)升級同樣是重要話題。在飲品領(lǐng)域，尼爾森報(bào)告顯示，消費(fèi)者對健康和安全的訴求不斷提升。尼爾森調(diào)查顯示，2015年中國的飲料市場呈現(xiàn)穩(wěn)定的小幅增長，相較于2014年增幅接近1%。其中果汁增長了4.7%。然而，康師傅的果汁板塊卻出現(xiàn)下滑。按其口徑，近5年來，大多數(shù)時期，康師傅的果汁產(chǎn)品占市場比重屈居第二。除了原來的巨頭統(tǒng)一外，新貴有味全等。從競爭結(jié)果看，康師傅的泡面和飲料品類繁多，銷量靠前仍然是其經(jīng)典款，如紅燒牛肉面、老壇酸菜面、茉莉清（蜜）茶、冰紅茶等。
從1992年研發(fā)生產(chǎn)出第一包方便面開始已經(jīng)過去二十四年，康師傅顯然嘗試過無數(shù)種可能，但前進(jìn)的路并沒有變得更輕松，不知道何時康師傅能給出一個新的驚喜。
康師傅控股方面曾表示，要為追求高端化與品質(zhì)化產(chǎn)品的消費(fèi)者提供更多元化產(chǎn)品的選擇，但現(xiàn)在來看，消費(fèi)者似乎并不十分買賬。
中國品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬指出，方便面市場衰退原因與市場變化和品牌自身產(chǎn)品的更迭息息相關(guān)。“隨著消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者更注重健康食品。方便面給人固有的不健康、沒營養(yǎng)的印象，使其需求下降。而網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺的興起，從渠道上對方便面形成替代，擠占了部分需求。”朱丹蓬指出，高鐵占比提升、網(wǎng)絡(luò)外賣崛起、農(nóng)民工群體消費(fèi)升級等客觀因素的變化，讓方便面的品類屬性已經(jīng)從主流食品成為邊緣化的補(bǔ)充性食品。
來源：商業(yè)洞察
